В этой статье мы полезные и практические советы о том, как наилучшим образом использовать вина в домашних условиях.
Безусловно электрический погреб решит все проблемы, связанные с хранением вина: он регулируется, поддерживает постоянную температуру, влажность, а также защищает ваши бутылки на всю жизнь.
Но как хранить вино в домашних условиях, если кельтскийэр новый? Вот несколько советов.
♦ Избегайте прямого света
Если вы хотите сохранять свои вина дома, нужно помнить основное правило: избегайте прямого света.
На самом деле, независимо от типа приобретаемого вина, бутылки должны храниться в темноте.
Свет, попадающий на винную бутылку (как солнечный, так и искусственный), может ускорить эволюционный процесс и оставить нам неприятные сюрпризы при ее открытии, ведь УФ-лучи могут спровоцировать химические реакции.
Таким образом, идеальной средой является темное помещение с контролируемой температурой.
♦ Горизонтальное или вертикальное положение?
Если вы хотите, чтобы ваше вино сохраняло свое качество как можно дольше, никогда не размещайте бутылки вертикально.
Чтобы хранить вино наилучшим образом, нужно расположить бутылку горизонтально: вы избежите высыхания пробки, не позволяя воздуху проникать в бутылку и вызывать окисление. Если вы спросите: "Разве вино не приобретает таким образом вкус пробки?" ответ - нет. Дефект, о котором вы подозреваете, связан с плесенью и бактериями, а не с контактом между вином и пробкой.
♦ Температура
Чем дольше вино хранится при не оптимальной температуре l, тем больше вероятность того, что вино потеряет свое качество. Лучшее место для хранения вина дома, безусловно, погреб или прохладное, сухое место, где температура остается около 14 °C без резких изменений.
♦ Заключительно...
Когда погреб заполнен, бутылки должны оставаться на месте до того дня, когда вы решите их разобрать. Это означает:
- их не нужно перемещать;
- они не должны подвергатьсявибрациям или громким звукам;
- избегайте перепадов света или температуры, помещение следует держать в темноте;
- Избегайте хранения продуктов, которые могут распространять сильные запахи в одной комнате: никакого сыра, вяленого мяса, копченой рыбы или копченого мяса;
- та же история с красками или растворителями.
Старение и созревание придают вину характер и индивидуальность: убедитесь, что они улучшаются с течением времени...
без лишней тревоги!