Есть ли у игристого вина срок годности?
Часто, особенно менее опытные люди, задаются вопросом, можно ли считать игристое вино пригодным для питья, даже если оно еще находится в бутылке и с закрытой крышкой.
Мыответим на этот вопрос, попытавшись выяснить, имеет ли игристое вино реальный срок годности или нет, является ли оно сладким, сухим или изготовленным определенными методами, такими как винтаж (ITA: millesimato или FRA: millesimée).
Срок годности игристого вина: некоторые показания.
По словам производителей, реального срока годности нет.
Игристое вино имеет максимальное время хранения, в течение которого его необходимо употреблять. В этот период производитель гарантирует игристое вино, отвечающее его стандартам качества и вкуса.
Время хранения игристых вин варьируется в первую очередь в зависимости от того, относится ли бутылка к сладким или сухим игристым винам.
Еще одним различающим фактором является способ производства: он может быть классическим или шарматным. Метод также влияет на этот период времени.
Игристые сладкие и ароматические вина (например, Asti или Brachetto) могут храниться максимум в течение одного года после розлива.
Игристые вина Brut Charmat, такие как Prosecco, следует употреблять не позднее 2 лет.
Если у вас есть сомнения по поводу игристого вина, изготовленного классическим методом, будьте спокойны: срок хранения даже достигает 4 лет со дня розлива. Конечно, все зависит от того, как вы храните игристое вино.
Придерживайтесь таких параметров, как температура, влажность и свет, которые важны для поддержания игристого вина в идеальном состоянии, независимо от его вида и внутренних характеристик.
Sboccatura (или dégorgement): это срок годности?
Следующим параметром является так называемая sboccatura (или dégorgement). Это процесс, который происходит в подвале и включает в себя утилизацию дрожжей и остатков на дне бутылки после ферментации.
Чтобы сохранить органолептические характеристики игристого вина, многие виноделы рекомендуют употреблять бутылку в течение двух лет с даты sboccatura/degorgement (указано на обороте на этикетке).
Указывать эту информацию на этикетке не обязательно, но ее наличие свидетельствует о хорошем обслуживании клиентов.
Сохранение, основной параметр
Подводя итог: есть бутылки, которые обладают определенной индивидуальностью и качеством и служат более двух лет после sboccatura/degorgement. Важно то, как хранилась эта игристая бутылка.